<html><body bgcolor="#FFFFFF"><div>Yes, I should be available next Monday. &nbsp;</div><div><br></div><div>The experiment sounds good, except I do not think gypsum has sufficient water retention to serve to dry up the substrate. &nbsp;Typically gypsum serves to improve the texture of a substrate or, in spawn generation, to reduce water between grains so they don't grow as a hard pack which cannot easily be broken for mixing or dispersal. &nbsp;It has a secondary function in some cases as a calcium supplement and long-term pH reducer, good for some wood-loving species. &nbsp;</div><div><br></div><div>Vermiculite is a good sponge to dry up substrates but it is not the most environmentally sustainable choice. &nbsp;Another addition that can dry up the grounds would be a small amount of hardwood sawdust. &nbsp;Sawdust is largely &nbsp;a waste byproduct of other industries so might be a better choice than vermiculite. &nbsp;Furthermore, sawdust provides more food for the mushrooms and is less expensive than vermiculite per pound (some sources can be practically free). &nbsp;</div><div><br></div><div>Regardless how one does it, the final substrate should pass both the feel test and the microwave dehydration test. &nbsp;Without them you are shooting in the dark in my opinion.<br><br>Sent from my iPhone</div><div><br>On Oct 5, 2011, at 9:52 AM, Rikke Rasmussen &lt;<a href="mailto:rikke.c.rasmussen@gmail.com">rikke.c.rasmussen@gmail.com</a>&gt; wrote:<br><br></div><div></div><blockquote type="cite"><div><p>We decided to try three different experiments with regards to the moisture level - one where we dry the grounds out first and treat it the same way we did the sawdust (i.e. add peroxide and supplement); one where we adjust moisture level of wet grounds (perhaps with gypsum?) and add peroxide + supplement; and one where we adjust the moisture level of wet grounds and pressure cook them before inoculation. </p>

<p>Mike, can you get me about 3-4 times as many grounds for next week as you got me last time? And Roger, are you available on Monday?</p>
<p>Jake, if you're listening in on this thread, I'll bring parts for automation of the humidifier On Monday - will you be there?</p>
<p>What have I left out? </p>
<p>/Rikke </p>
<p>On Oct 4, 2011 4:28 PM, "Roger H" &lt;<a href="mailto:domitron@yahoo.com"><a href="mailto:domitron@yahoo.com">domitron@yahoo.com</a></a>&gt; wrote:<br type="attribution">&gt; Growing on coffee grounds will probably require some moisture balancing unless by some miracle the coffee grounds just happen to be between 60 to 65% moisture content (per weight).&nbsp; One method could be actual drying/moistening of the grounds or mixing drier and wetter grounds together to achieve the required moisture content.&nbsp; Alternatively if the moisture is slightly high, a modest amount of vermiculite could be added to soak up the excess moisture.&nbsp; pH should also be considered.<br>
&gt; &nbsp;<br>&gt; Coffee grounds have a fairly high buffering capacity and happen to have an ideal&nbsp;pH for oyster growing, so we probably won't need additional calcium carbonate, although gypsum might still be useful to provide calcium without a significant pH impact.&nbsp; And then there is the question of supplementation.&nbsp; <br>
&gt; &nbsp;<br>&gt; Substrate&nbsp;supplementation is a yield&nbsp;optimization, never a strict requirement per se.&nbsp;&nbsp;Substantial yield increases&nbsp;are not uncommon, although I simply don't know if supplementation would serve oyster my going through coffee grounds as well as it does hardwood sawdust/chips.&nbsp; I would recommend&nbsp;a scientific&nbsp;approach applied,&nbsp;recording yield with varying amounts of&nbsp;Spawn Mate SE supplementation like we did before.&nbsp; Given the impetus of growing on coffee grounds is largely to improve the sustainability of the operation&nbsp;while simultaneously&nbsp;reducing expense, it would be consistent with these higher ideals to minimize supplementation, even if&nbsp;higher levels&nbsp;result in modest yield increases.&nbsp; The level that&nbsp;gives us the biggest bang for our&nbsp;buck, so to speak,&nbsp;can only be&nbsp;evaluated&nbsp;once adequate data is available on&nbsp;the efficacy&nbsp;with this particular substrate and grow environment against the level of supplementation.&nbsp; Likewise, less<br>
&gt;  expensive and less environmentally impacting bags, such as the compostable&nbsp;garbage bags I introduced, should be tried along&nbsp;beside&nbsp;the regular spawn bags because&nbsp;compostable food-grade garbage bags&nbsp;are nearly an order of magnitude less expensive and impact the environment less since they&nbsp;require less energy to manufacturer (in addition to composting rapidly).<br>
&gt; &nbsp;<br>&gt; Roger<br>&gt; &nbsp;<br>&gt; <br>&gt; <br>&gt; ________________________________<br>&gt; From: Dan Willhite &lt;<a href="mailto:willhite@gmail.com"><a href="mailto:willhite@gmail.com">willhite@gmail.com</a></a>&gt;<br>&gt; To: Tastebridge &lt;<a href="mailto:tastebridge@lists.noisebridge.net"><a href="mailto:tastebridge@lists.noisebridge.net">tastebridge@lists.noisebridge.net</a></a>&gt;<br>
&gt; Sent: Tuesday, October 4, 2011 3:25 PM<br>&gt; Subject: [Tastebridge] Mushroom update<br>&gt; <br>&gt; <br>&gt; <br>&gt; <br>&gt; For everyone at the mushroom meeting last night, I checked at my local Peet's coffee and they are very willing to give away used coffee grounds. The woman I talked to seemed to say they had as much as I wanted whenever I wanted. On the next sunny day, I'll swing by and try to get a couple of large trash bags full and dry them on my roof. Hopefully, we'll get a warm day before next Monday. <br>
&gt; <br>&gt; Cheers --Danny <br>&gt; _______________________________________________<br>&gt; Tastebridge mailing list<br>&gt; <a href="mailto:Tastebridge@lists.noisebridge.net"><a href="mailto:Tastebridge@lists.noisebridge.net">Tastebridge@lists.noisebridge.net</a></a><br>&gt; <a href="https://www.noisebridge.net/mailman/listinfo/tastebridge"><a href="https://www.noisebridge.net/mailman/listinfo/tastebridge">https://www.noisebridge.net/mailman/listinfo/tastebridge</a></a><br>
</p>
</div></blockquote></body></html>